food truck

food truck製作日記

food truck 制作日記

2020/11/02

food truck製作日記

food truckができるまで

2020年10月 営業許可取得のため、設備を入れます。車内の壁も、もちろん車体の塗装もしていないけれど、見た目は営業許可に関係ないので、塗装はげはげの状態で保健所に行きました。設備の固定に苦戦しましたが、営業許可は無事取得。保健所にも2度ほど行って、アドバイス頂いたこともあり、とてもスムーズでした。ただ、食品衛生管理者の資格を愛知県で取得したため、名古屋市での取得も必要とのこと。来年また名古屋市の食品衛生管理者の講義を受けてくることになりました。この辺は、自治体によって本当に様々。名古屋市でも区によって、基準が違ったりすることも知りました。新しいことを始める時って、本当にワクワクして、新しい知識を得られる度に、まだまだ知らないことがこの世の中には沢山だ!と感動さえするのでした。11月1日から事業開始予定でしたが、車体の完成が予定より遅れ、11月16日(月)からのスタートに変更することに。ただ、メニュー表作成や、タペストリーの製作、ロゴ、商標登録、HPのリニューアル とやることは満載。オリジナルエコバックも作りたいなんて閃いたばっかりに、どんどんやることが増えていく状態の10月なのでした。それに加え決算月という。。。なんともバタつく月となりました。

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